椴树蜜是我国东北特有蜜种，晶莹洁白，结晶颗粒洁白细腻，有油脂的光泽，具有椴树花香味，有点类似淡淡的薄荷香味，味道甜润适口，营养价值高，易被肠胃吸收，为一等蜜，是蜂蜜中的上品，深受国内外欢迎，是难得的森林蜜种。

椴树蜜的特征：

（1）椴树蜜为透明浅黄色液体，粘稠透明，有油脂的光泽。较易结晶，结晶后呈细腻洁白的油脂状。这是蜂蜜的自然现象，对质量无任何影响，食用时可用温开水融化。

（2）具有椴树花香味，味道甜润适口，营养价值高，易被肠胃吸收。

（3）未结晶时，浅黄剔透，结晶后晶莹洁白。

椴树蜜的营养成分：

椴树蜜比一般蜂蜜含有更多的葡萄糖、果糖、维生素、氨基酸、酶及酯类，具有补血、润肺、止咳消渴、促进细胞再生，增加食欲和止痛等多种疗效，是蜂蜜中难得的佳品。

椴树蜜的作用：

（1）养胃补虚。

（2）清热补中、解毒润燥。

（3）有一定的镇静作用。

（4）具有减轻高血压、心脏病、便秘、失眠的功效。

椴树蜜的功效：

椴树蜜本身具有特殊的防腐作用，是制造中成药丸的主要原料。

用其入药，有补中益气、止咳、润肠、解毒、助消化等功能；另外椴树蜜色纯味香，营养丰富，含葡萄糖和果酸70％以上，还有多种维生素和无机盐、有机酸酶，有促进人体生长和活力的生物素，能增进健康。它不仅是营养齐全的食品，还能益气补肾、止痛解毒，有医治和减轻高血压、心脏病、便秘、失眠等多种疾病的功效。

黑蜂渊源：东北黑蜂起源于欧洲的高加索蜂，1918年经乌苏里江以东的俄罗斯传入我国境内，经100多年来的自然繁育，形成了适应我国东北完达山高寒地带生存的独特蜂钟。“中国东北黑蜂自然保护区”建立于浩瀚的完达山原始森林，丰富，生态环境优良，植物种类达1074钟，蜜源植物达400余种，为亚洲最大的蜜蜂生态宝库。

黑蜂特点：黑蜂是世界四大名蜂之一。体型大、体质好、体能强。抗病能力强于其它任何品种的蜜蜂。抗寒适应性强，在零下30度以下的寒冬里能安全越冬，在8摄氏度的气温中还能到野外采蜜。飞行高度大，采蜜半径大，可采集到海拔1800米-2500米天山深处无污染的鲜花分泌液。黑蜂性情凶暴，不易驯养，故其所产蜂蜜等产品尤为珍贵。

关于蜂蜜结晶：

蜂蜜的结晶是一种物理现象，蜂蜜是含有多种营养成分的葡萄糖、果糖的过饱和溶液。由于葡萄糖具有容易结晶的特性。因此，在较低的温度下，放置一段时间，葡萄糖就会逐渐结晶。由于蜂蜜结晶是一个非常复杂的变化过程，必须要在一定的温度下（13-14℃），如果温度过高，溶解度增高，结晶溶解；温度过底便蜂蜜的黏性增大，不易使结晶聚集。结晶还要有结晶核，结晶核的多少也决定了结晶的程度。蜂蜜结晶还与蜂蜜的蜜源有关如椴树蜜易结晶，洋槐蜜不易结晶，与含水量也有一定的关系。

蜂蜜正确食用方法：

一、食用方法，新鲜蜂蜜可直接服用，也可配成水溶液服用，但绝不可用开水冲或高温蒸煮，因为加高温后有效成份如酶等活性物质被破坏蜂。蜂蜜最好使用40度以下温开水或凉开水稀释后服用。

二、服用时间：一般在饭前1-1.5小时，或饭后2-3小时较为适宜。神经衰弱者应在每天睡前服用 。

三、服用剂量：作为治疗或辅助治疗，成人一天100克，不要超过200克，分早、中、晚三次服用，儿童食用量为30克最好，但应视年龄大小而定。用于治疗，以两个月为一个疗程；作为保健服用量可酌情降低，一般每天10-50克。

为什么敢说东北的蜂蜜是国内最好的？

回答：其实很简单，蜂蜜好坏的一个关键因素是：雨水！越是干旱少雨的地方，空气湿度越低，产出来的蜂蜜自然越好！但是过度干旱却会妨碍植物的生长与花蜜的分泌，因此东北地区尤其是黑龙江流域就成为全国最好的产蜜区。