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但是这个不是唯一的原因,还有一个更重要的原因,就是“火功”。“火功”这词看起来很神秘,其实很简单,懂“火功”是喝懂岩茶很重要的一步。所谓“火功”,其实就是岩茶在焙火环节中早就的特殊现象,一般分为轻火,中轻火,中火,中轻火,中火,中足火,足火,高火,还有欠火、病火就不解释了。
牛栏坑肉桂正是生长在牛栏坑的坑内;而小牛肉则是生长在牛栏坑的坑口。仅仅是因为相距了那么一公里,就命名都不一样了。对的,这个不但命名都不一样了,两者的香气和口感的差别那么大,也跟这个有一定的关系。其实这个对武夷岩茶来说是很常见的,地理位置不同,土壤、光照、水分等等都会有所差异,会影响其口感。
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