古树晒红与传统功夫红茶，在工艺上的区别主要就是干燥过程，古树晒红采用阳光自然晒干干燥，传统红茶都是采用高温烘焙来进行干燥，高温烘焙在于以高温来破坏酶的活性，制止多酚物质的转化，快速蒸发水分，极大程度的激发茶叶中良好的香气成分，紧缩条索这就造就了红茶茶汤红亮，高而浓的香气和口感的甜厚。而晒红则是在干燥工序上采用自然日光晒干干燥，有别于高温烘焙的是，日光干燥保留了茶叶里的大部分活性物质，再凭借大叶种古树的内涵物质优势，它还具有持续性的成长能力，而且相较于烘焙型红茶随时间递减的品饮口感，古树晒红还可以长期保存，和普洱茶一样具有越陈越香的特点。从口感上来讲虽然烘焙型红茶的香气高扬，滋味浓烈但对于常年喝茶的老茶客而言反而变成了缺点，原因就是太多的人工干预让它变得不再“天然“。而晒红恰恰相反：香气不浓烈而是清幽，汤色不重却通透油亮，口感更是甜润清冽，还能回甘生津，并且还具有陈化的资质。这是主流传统功夫红茶所不能媲美的！