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【特征】白芽奇兰茶外形紧结匀整,色泽翠绿油润,香气清高持久,兰花香味浓郁,滋味醇厚,鲜爽回甘,汤色杏黄清澈明亮,叶底肥软。白芽奇兰茶干嗅能闻到幽香,冲泡后兰花香更为突出,这就是白芽奇兰的特点。
【工艺】白芽奇兰茶采制十分考究,工艺精湛。白芽奇兰茶工艺流程包括凉青、晒青、摇青、杀青、揉捻、初烘、初包揉、复烘、复包揉、足干。
【功效】白芽奇兰茶多酚类含量15.7%,咖啡碱2.8%,儿茶素总量11.78%,氨基酸0.8%。白芽奇兰茶多酚类和咖啡碱含量高于安溪铁观音、色种、乌龙。同时,白芽奇兰茶还含有多种维生素和稀有元素,常饮具有提神益思、解酒消滞、降压减肥、消烦解暑、生津活血、延年益寿之功效。
【渊源】白芽奇兰茶属适制乌龙茶的高香品种。历来以其独特的兰花幽香之气,鲜爽秀美之质,醇厚回甘之味,清澈杏黄之汤,而倍受人们喜爱,。白芽奇兰茶相传于清朝乾隆年间(1735~1795年),在平和大芽的崎岭乡溪小井边长出一株奇物的茶树,因白芽奇兰茶长出的各季芽梢呈白绿色,制成茶品质有奇特的兰花香味,故取名为白芽奇兰茶。白芽奇兰茶后经人们采用无性繁殖方法广为栽培至今,已有250多年的历史。
白芽奇兰是产自漳州平和县的名优乌龙茶,讲究的是茶叶的色香味,一旦保存不当,便会使茶叶变质,所以白芽奇兰茶的保存特别重要。
1、干贮藏:白芽奇兰吸湿性强,含水量高时容易氧化变质,也会生霉变质。因此,茶叶必须干燥(含水量6%以下)后贮存,贮存容器内放入适量的块石灰或干木炭等吸湿剂,以防返潮。
2、低温贮藏:白芽奇兰在低温时质变缓慢,高温时则容易变质。因此,茶叶必须在低温通风处贮存,有条件的可把装茶叶的容器密封后放入冰箱或冷库中贮存。
3、防潮贮藏:防潮包装是选用防潮性能优良的包装材料和加入干燥剂而防止茶叶吸水的包装方法。常用的防潮包装材料有聚酯/聚乙烯、玻璃纸/聚乙烯、尼龙/聚乙烯、聚酯/铝箔/聚乙烯及铁罐/陶瓷罐等多种。
4、避光贮藏:避免在强光下贮存茶叶,也要避免用透光材料包装茶叶;如用玻璃瓶或透光食品袋袋贮茶叶,应选茶色者为好。
5、单独贮藏:白芽奇兰具有极强的吸附性能,因此,茶叶应单独贮藏。即装贮茶叶的容器不得混装其它物品。另外,不得用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮茶叶。
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