土家特产薰肉,家乡风俗产物。
腊肉的传统习惯不仅久远,而且普遍。每逢冬腊月,把鲜肉上抹一层食盐,腌入缸中。七~十五天后,用棕叶绳索串挂起来,滴干水,然后挂起来用烟火慢慢熏干而成。或挂于烧柴火的灶头顶上,或吊于烧柴火的烤火炉上空,利用烟火慢慢熏干。
腊肉吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,不仅风味独特,而且具有开胃、去寒、消食等功能。腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点,素有“一家煮肉百家香”的赞语。
这是五花肉和之前准备好的四季豆
喂养,主要喂养食材:野草,菜叶,萝卜,土豆,土豆叶梗,红薯,红薯藤,玉米面,芭蕉叶、谷糠等等
喂养的大概过程,简单介绍https://forum.hmlan.com/showtopic-151-549324-0-0-1.htm
储存方法:
1、如果有通风的地方挂可挂起来。
2、把腊肉用塑料袋包扎紧后放入冷冻里。这样以后吃起来也不会变味。
温馨提示:为了以后吃起来方便,您可以用小的塑料袋分装(一个塑料袋装一次所需要的量),再放入冷冻里,以后要吃就只需拿一小袋解冻,弄起来会方便很多。