是我国著名的集药用、滋补和美容于一体的经济蛙种。林蛙油是雌蛙怀卵成熟期的输卵管，它含有18种氨基酸、13种无机元素、9种维生素和多种复合多肽等生物活性因子，特别富含三种性激素，即雌二醇、睾酮、孕酮。其中雌二醇和睾酮分别是雌性激素和雄性激素中生理作用最强的激素，具有显著的滋阴强肾激发免疫功能和调节机理作用。蛤什蟆油在国际保健食品市场上享有盛誉，价格一直在2000美元/公斤以上，极为稀缺。早在明清时代即为贡品。历来需求十分迫切，市场容量较大。属于不能满足需求的产品。上世纪七十年代，由于人为因素造成生态恶化，滥捕穷捉，以至于中国林蛙濒临灭绝。现在已经被列为国家二级保护动物，故人工繁殖十分必要和迫切，而且经济效益可观，发展前途广阔。

千百年来，一直享有林蛙油盛誉，女性更是将其视为珍宝，她们服食的目的与男子又大有不同，一为保持容貌俏丽，二为繁衍强壮后代以积蓄体力，妇女坐月子以其作为补身之食是必不可少的。至清朝，更成为皇室贡品；现在，因其珍奇的营养和保健价值，被称为“ 绿色软黄金”。

　　林蛙油大补,能提高身体免疫力。据研究　林蛙油,还有很多功能,男女老少皆宜。女性食用,可以美容养颜,滋阴养肝,调补内分泌,延缓衰老 ;男性朋友食用,可抗疲劳,滋阴壮阳,补肾益精。是可信赖的抗衰老和提高免疫力的调节剂。尤其对于即将高考的学生，补益效果更加明显。

延缓衰老、抗疲劳、滋阴养颜

　　其含丰富白质、氨基酸、微量元素、维生素和矿物质，对机体的生长发育、延缓衰老和健康强壮诸方面都有较强的促进作用。林蛙油经充分溶胀后释放出的胶原白质、氨基酸和核醇等物质，可促进人体特别是皮肤组织的新陈代谢，保持肌肤光洁、细腻，保持肌体的年轻态、健康态。其含有丰富的胶原白，与人体皮肤有较好的亲和力，极易被皮肤吸收，对防止手足皱裂、保湿、晒后修复、除皱、止痒、淡化色斑、头发护理以及促进伤口愈合都有较好的功效。

提高机体免疫力功能和抗应激能力

　　提高机体免疫力功能和抗应激能力并能明显提高巨噬细胞的吞噬率和吞噬指数，清除自由基，增强机体非特异性免疫功能和体液免疫功能，明显降低年感冒次数及减少其它疾病的发病率，使人远离亚健康状态。

调节改善冠心病

　　连续口服该产品一个周期（2—3个月）后，能明显降低血脂、磷脂结构中的亲水性基团和亲油性基团，可以清除血管壁沉积的脂类物质、增强血液流量、改善微循环、对于调节改善冠心病、心律不齐等血管疾病及各种并发症有较好的效果。

补肾益精、润肺养阴

　　肺养阴。对于病后、产后体质虚弱、肺痨咳血等症效果显著。

增强性功能

　　增强性功能，提高和延长性兴奋期，对性功能有明显的改善。对于调节更年期综合症有较好的效果。

改善病症

可改善精血不足、神经衰弱、记忆力衰退、乳汁不足等症。

蛙油食用方法

取2~3克干蛙油（或3~5克湿蛙油），加适量凉开水或自来水(80~100ml/g)浸泡10小时左右，即呈半透明，碧白晶莹，膨胀松软有弹性之状态，随用随泡，切不可热水浸泡。

      服用分生服和熟服两种方法，生服是待本品经泡发后直接服用，其热敏性营养成分不损失，保持生物活性效果好。

      熟服法是在本品泡发后加1~2枚大枣，将油、水一同盛于不锈钢餐盒内上锅蒸煮10--15分钟，或盛于小锅中于明火上煮10—15分钟或盛于专用微波盒中在微波炉内中高火加热5分钟，然后加一勺白糖或一勺蜂蜜趁热于早餐前服用。每日一次。

（二）、推荐食用方法

雪蛤蚌花猪肉汤

材料：

瘦猪肉250克，雪梨4个，雪耳60克，雪蛤膏30克，蚌花60克。

制作：

（1）雪蛤膏放入清水中发至白色（约发10 — 12小时），拣去污物洗净，放入开水锅内中煮5分钟，捞起沥干，瘦猪肉洗净，切块；雪梨洗净，连皮切4块，去核，雪耳用清水浸开，洗净，摘小朵，蚌花洗净。

（2）把雪梨、雪耳、蚌花、瘦猪肉放入锅内。加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，放入雪蛤膏，再煲1小时，调味供用。

 功效：

清补润肺，化痰止咳。用于燥热伤肺，症见咽干痰黄稠或干咳无痰、或肺阴不足，阴虚火旺之久咳痰红；亦可用于肺结核咳嗽痰中带血，潮热心烦，淋巴结炎等症。

｛咸食2｝雪蛤莲子红枣鸡汤

材料：

雪蛤膏19克、莲子57克、红枣（去核）12颗、鸡（没生过的小母鸡）1只、姜4片、清水15碗、盐适量。

制作：

（1）鸡去除内脏，洗净，切半，氽烫，备用；

（2）雪蛤膏用清水浸至膨胀（约发10—12小时），挑净筋皮，洗净，氽烫；

（3）红枣及莲子洗净；

（4）将清水煮沸，把所有材料放入煲内，先用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可享用。

功效：

鸡能补元气，雪蛤膏补肾、润肺、养颜，红枣健脾化痰。此汤饮用对养颜、润肤有显著的功效。

｛咸食3｝雪蛤红莲煲鹌鹑

材料：

雪蛤膏15克，红枣15枚，莲子肉50克，阵皮1角，鹌鹑2只。

制作：

（1）先将鹌鹑剖洗干净，去毛、去内脏；雪蛤膏预先用清水浸透使发开，拣去杂质；莲子肉和阵皮分别用清水浸透、洗干净；红枣洗净、去核。

（2）瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，候水再滚起，改用中火继续煲至莲子肉稔熟，加入少许幼盐调味，即可佐膳，饮汤吃肉。

功效：

雪蛤膏有补肾益精、润肺滋补的作用，秋凉进补，极为适合；红枣有健脾、燥温化痰的作用；鹌鹑肉又可以补中益气、利五脏、强健身体。所以，用以上材料煲成的“雪蛤红莲鹌鹑汤”就具有滋补养颜、养血润肤的作用，尤其是在秋冬季节饮用，又可以防止天气过分干燥而引起皮肤干燥痕痒的症状出现。

（三）、药膳法

1. 口蘑烩雪哈

【用料】 水发雪蛤油100克，水发口蘑10克，冬笋10克，豌豆10克，猪油25克，盐1.5克，酱油10克，绍酒5克，葱10克，姜10克，芝麻油2.5克，湿淀粉15克，鸡汤350克，胡椒粉1克。

【功效】 开胃，理气，滋阴养颜。适用于面黄枯瘦，不思饮食，体弱，吐血，盗汗，女子性功能低下等症。

【制法】

① 把冬笋切成小象眼片，水发口蘑切成小片，香菜切末，葱、姜切块。

② 勺内放猪油，油热时，用葱、姜块炝锅，加酱油，鸡汤。烧开后，捞出葱、姜块，放入雪蛤油、绍酒、味精、花椒水、冬笋、豌豆、胡椒粉、口蘑。烧开后，撇去浮沫，用湿淀粉勾成米汤芡，淋上芝麻油，撒上香菜，盛入汤盘内即成。

2. 芙蓉雪哈

【用料】 水发雪蛤油100克，鸡清3个，豌豆10克，熟火腿10克，冬笋5克，水发冬菇5克，猪油25克，鸡汤300克，精盐2克，味精2.5克，绍酒10克，花椒水10克，湿淀粉20克，葱10克，姜10克。

【功效】 滋阴润燥，养心安神。适用于心烦不眠，燥咳，声哑，目赤咽痛，胎动不安，产后口渴，下痢，烫伤等症。

【制法】

① 将鸡清打在汤盘内，放入鸡汤，加上精盐、味精，用筷子搅匀，放入笼屉内蒸熟（嫩豆腐状）待用。

② 将火腿、冬笋切成小象眼片；菇切两半；葱、姜切块，用刀拍一下。

③ 勺内放猪油，烧热后，加葱、姜块炝锅，出香味时，加鸡汤。烧开后，把姜、葱捞出，加精盐、绍酒、花椒水、雪蛤油、火腿、冬笋、冬菇、豌豆。烧开后，撇去浮沫，加味精，用湿淀粉勾稀芡，倒在芙蓉底上即成。

3. 银耳雪哈

【用料】 水发雪哈油25克，水发银耳50克，油菜5克，冬笋5克，火腿5克，绍酒5克，花椒水5克，盐2克，味精2克，高汤500克。

【功效】 补肾益精，润肺养阴。适用于病后、产后虚弱，肺痨咳嗽、吐血，盗汗，神经衰弱，女性性功能低下等症。

【制法】

① 把雪蛤油洗净，剔去筋皮，除去黑子。油菜、冬笋、火腿切成小象眼片；

② 把银耳、雪蛤油用开水泡开，捞出；

③ 勺内放入高汤，加入绍酒、花椒水、精盐、银耳、雪蛤油、火腿、油菜、冬笋。汤烧开后，撇去浮沫，加入味精，盛入碗内即成。

4. 鸡茸雪哈

【用料】 鸡肉75克，水发雪蛤油125克，水烫油菜10克，水发玉兰片10克，熟火腿10克，鲜蘑15克，鸡清2个，猪油25克，精盐2.5克，味精3克，绍酒10克，花椒水10克，鸡汤450克。

【功效】 补肾益精，强壮身体。适用于体弱，面色枯黄，肺痨咳嗽，吐血，盗汗等症。

【制法】

① 把鸡肉剔去白筋，用刀背砸成细泥，放入鸡清、鸡汤、精盐、绍酒、花椒水、味精搅匀，然后放入雪蛤油拌匀。油菜、玉兰片、熟火腿、鲜蘑均切成小片。

② 勺内放鸡汤，汤开后，用手抓起拌好的雪蛤油鸡泥，徐徐下入汤内，待呈珍珠状时，再放入火腿、鲜蘑、油菜、玉兰片、精盐、花椒水、味精、绍酒。烧开后，撇去浮沫，盛在碗内即成。

（四）、其他服用方法

1 . 人参哈蟆油

       将人参（生晒参或红参）水煎，过滤出水煎液，冷却后用来浸泡哈蟆油。泡开之哈蟆油加适量糖（亦可不加），放入锅内蒸熟，冷却后服用。

人参哈蟆油具有人参和哈蟆油双重营养保健作用，是较好的哈蟆油食用法。

2. 凉拌哈蟆油

      哈蟆油泡开蒸熟冷却后，加入酱油、辣椒粉、醋、糖、味精等调味品，拌匀后作为凉拌

凉拌哈士蟆油没有腥味，适合一些不愿吃甜食的人。具有生津润肺之功效。

3. 哈蟆油菜汤

      在汤菜里加哈蟆油增加营养价值，调整口味。菜汤、肉汤均可加入哈蟆油，汤菜需在烧好之后加入哈蟆油。

4.哈士蟆油米粥

      小米、大米及其他米类做成米粥，在粥熟之后加入泡开之哈蟆油，煮10分钟，即成哈蟆油粥。哈蟆油粥能增加粥饭的营养，又能改变哈蟆油的适口性。

5.哈士蟆油筋饼筋

      泡开哈蟆油，用纱布包紧挤压过滤，使哈蟆油变成细碎胶冻块，加入面粉揉均匀，制. 哈蟆油水饺成饼营养好，松软可口。

6.哈蟆油面条

      用泡开并挤压过滤的哈蟆油和面，压成面条，韧性大，耐水煮（长时间水煮不会煮碎），食用滑润可口，别有风味。

7．哈蟆油水饺

      用泡发并经挤压过滤的哈蟆油和面，包成水饺，韧性大，耐水煮，吃起来有韧性，又滑润可口。

  特别提示：

 1、 泡发要求

      干品哈蟆油必须经凉水或温水浸泡膨胀松软之后才能食用，切勿热水浸泡。泡发时间需 10～ 12 小时，上等的哈蟆油浸泡后体积膨胀倍数达60倍以上，膨胀度达120ｍｌ/ｇ以上，颜色透白，状态为膨大、松软而有弹性。

2、贮存方法及保存期

       长白山中国林蛙油产品应在清洁卫生的低温环境中贮藏，一般推荐温度常为– 10℃— - 5℃。干品也可放置在制冷电冰箱冷冻室中保存。不得与有毒有害物品共贮。