茶道精神
纯:茶性之纯正,茶主之纯心,茶友之纯净,乃为茶道之本。
雅:沏茶之细腻,身韵之优美,茶局之典雅,展茶艺之流程。
礼:感恩于自然,敬重于茶农,诚待于茶友,为茶主于茶德。
和:是人、茶与自然的和谐,清心和睦,属于心灵之美,为茶艺之“道”也。
铁观音掌故 :中国福建省安溪县,是“铁观音”的原产地。
安溪地域有内外之分,铁观音主要产于西部的“内安溪”,这里群山环抱,云雾缭绕,红色酸性的土壤,非常适合铁观音的生长,因此,“安溪铁观音”的芽叶肥壮,枝条披张,叶色深绿。自清朝雍正年间形成加工工艺至今,已有200多年的历史。“铁观音”茶树,天性娇弱,产量不大,所以便有了“好喝不好栽”的说法,“铁观音”茶从而也更加名贵。
铁观音采摘:铁观音茶的采摘非常别致,它不是采摘稚嫩的幼芽,而是要等到新叶片全部展开,形成驻芽时进行采摘,而采摘时要三叶一心,所以必须人工采摘。铁观音的制作综合了红茶发酵和绿茶不发酵的特点,属于半发酵的品种,采回的鲜叶力求完整,然后进行凉青,晒青和摇青。摇青是制作铁观音的重要工序,通过摇笼旋转,叶片之间产生碰撞,叶片边缘形成擦伤,从而却激活了芽叶内部酶的分解,产生一种独特的香气。就这样转转停停,停停转转,直到茶香自然释放,香气浓郁时进行刹青,揉捻和包揉,茶叶卷缩成颗粒后再进行文火焙干,最后还要经过筛分,拣剔,制成成茶。铁观音”是乌龙茶中的极品。它条索卷曲,色泽砂绿,人们用冲泡 “功夫茶”的传统方式来品饮“铁观音”,冲泡后,茶的汤色橙黄,有天然馥郁的兰花香,香高持久,可谓“七泡有余香”。
自古高山云雾出好茶。安溪地处戴云山脉东南坡,地表自西北向东南倾斜。境内多山,群山环抱,峰峦叠翠,溪流潺潺,气候温和,水量充沛;得天独厚的自然环境加上千年实践得到的精湛制茶技艺,使安溪茶叶品质格外优异。安溪人,种茶、制茶、品茶、泡茶,赛茶王、吟茶诗、唱茶歌、跳茶舞… …因为茶,安溪被誉为飘香的土地。
安溪,以铁观音而蜚声海内外。 远隔百里或远隔千里,轻摁鼠标,一份买茶的单子,便下给可能未曾谋面的安溪人,带着安溪茶人的真诚和安溪高山灵气的茶叶就与您结缘,情景美妙动人。诚信是金,品茗轩和安溪茶商正以不懈努力,迎接更多的各地朋友品尝美妙的安溪茶叶。
【工艺】5-30%发酵 正炒|消青等【保质期】18个月
【保存】冰箱冷藏保鲜
【干茶】形似铁 色泽分明 卷曲 紧结